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2-1.Caractères botaniques
L’ail est une petite plante herbacée pouvant atteindre 50 cm de hauteur, vivace par bulbe bulbilifère. La tige cylindrique porte des feuilles engainantes et linéaires élargies. Les fleurs sont blanches ou rougeâtres à périanthe connivent en cloche et à étamines incluses. L’inflorescence est une ombelle entourée par une spathe caduque terminée par une longue pointe. Le fruit est une capsule trigone, l’ensemble de la plante exhale une odeur très forte.
2-2.Principaux constituants :
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Huiles essentielles (alliine, alliinase, allicine) |
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Glucides |
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Selinium |
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Vitamines A, B, C et E |
2-3.Usage traditionnel :
Usage interne :
Contre le cancer de la prostate, la grippe, l’anémie, l’hypertension artérielle, l’hyperchléstéromie, l’ulcère.
Usage externe :
Employer contre les piqûres d’animaux venimeux, contre les caries dentaires et les maux de dents, appliquer en cataplasme contre la chute de cheveux.
2-4.Utilisation en phytothérapie :
(3)
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fibronolytique |
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contre l’hypercholestérimie |
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hypotenseur |
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diurétique |
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contre la paradentose |
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effet stomachique, spasmolytique, eupeptique |
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propriétés chlorétique |
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propriétés antibiotiques, antiseptique |
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tonique générale |
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favorise la sudation |
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hypoglycimiant |
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antidote dans l’intoxication chronique par la nicotine |
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utilisé contre le saturnisme |
(1)
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antibactérien |
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antimycosique |
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inhibiteur de l’agrégation des plaquettes |
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préventif des lésions vasculaires dues à l’âge |
(2)
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hypoglycient |
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hypolipéminent |
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antiagrégant plaquetaitre |
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hypotenseur |
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sypatholytique |
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vasodilateur |
2-5.Observations :
La majorité des usages traditionnels semblent être vérifier scientifiquement.